خواص سیب زمینی و مزایای آن در تنظیم فشار خون و کنترل وزن

سیب زمینی خوراکی نسبتا ارزانی است که حاوی مواد مغذی فراوان از جمله فیبر، ویتامین‌ ها و مواد معدنی هم چون ویتامین A و ویتامین C است

0

سیب زمینی نوعی خوراکی است که سال‌ ها است مردم دنیا از آن استفاده می‌ کنند. سیب زمینی خوراکی نسبتا ارزانی است که حاوی مواد مغذی فراوان از جمله فیبر، ویتامین‌ ها و مواد معدنی هم چون ویتامین A و ویتامین C است که تأثیر فراونی در تقویت سیستم ایمنی بدن و کاهش فشار خون دارد. هم چنین سیب زمینی به‌ دلیل داشتن کربوهیدرات فراوان برای رژیم غذایی ورزشکاران نیز بسیار مناسب است.

سیب زمینی بیش از ۱۰۰۰۰ هزار سال پیش در آندسِ آمریکای جنوبی کشت می‌ شد و اولین‌ بار در ابتدای قرن ۱۶ میلادی توسط گروهی از جهانگردان اسپانیایی به اروپا آورده شد. در حال‌ حاضر سیب‌ زمینی یکی از محصولات پرطرفدار در ایالات متحده است و مردم به‌ طور میانگین چیزی در حدود ۳۵ کیلوگرم سیب‌ زمینی در سال مصرف می‌ کنند. سیب‌ زمینی را می‌توان یکی از مواد خوراکی شناخته‌شده در اکثر کشورهای جهان دانست.

خواص سیب زمینی:

پژوهش‌ ها نشان می‌ دهد سیب‌ زمینی در درمان التهاب و کاهش تورم و رفع یبوست مفید است.

یک سیب‌ زمینی متوسط در حدود ۱۶۴ کالری انرژی دارد و ۳۰ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن به ویتامین B6 را برطرف می‌ کند.
خوردن سیب‌ زمینی پخته در زمستان موجب گرم‌ شدن و رسیدن مواد غذایی مفید به بدن می‌ شود و از لحاظ اقتصادی نیز خوراکی ارزان‌ قیمتی محسوب می‌ شود.
سیب زمینی پخته سرشار از مواد مغذی است و می‌ توان آن را به‌ عنوان خوراکی سالم و مفید در برنامه‌ی‌ غذایی گنجاند. مصرف زیاد میوه و سبزیجات برای سلامتی بسیار مفید هستند و خطر ابتلا به بسیاری از بیماری‌ ها را کاهش می‌ دهد. با مصرف این نوع مواد غذایی می‌ توانید رژیم‌ غذایی و سبک زندگی سالمی داشته باشید.

خواص سیب زمینی۱- حفظ سلامت استخوان‌ ها

وجود آهن، فسفر، کلسیم، منیزیم و روی در سیب زمینی در حفظ و تقویت ساختار استخوان بسیار مؤثر است. آهن و روی نقش مهمی در تولید و بازسازی کلاژن پوست دارند. فسفر و کلسیم نیز هر دو در حفظ ساختار استخوان بسیار مؤثرند، اما حفظ تعادل بین این مواد معدنی در تراکم و بافت استخوانی بسیار مهم و حیاتی است.

نباید فراموش کرد که بالا بودن میزان فسفر و پایین‌ بودن کلسیم موجب کاهش تراکم بافت استخوان و در نهایت منجر به پوکی استخوان می‌ شود.

۲- تنظیم فشار خون

به همان میزان که کاهش مصرف سدیم در تنظیم فشار خون بسیار حیاتی است، افزایش مصرف پتاسیم دریافتی در رژیم‌ غذایی روزانه نیز اهمیت زیادی دارد. پتاسیم باعث گشاد شدن عروق خونی می‌ شود. پتاسیم، کلسیم و منیزیم موجود در سیب زمینی به‌طور طبیعی در کاهش فشار خون تأثیر می‌گذارد.

۳- سلامت قلب

سیب زمینی فاقد کلسترول و سرشار از فیبر، پتاسیم، ویتامین C و ویتامین B6 است که برای سلامت قلب بسیار مفید می‌باشد. سیب زمینی سرشار از فیبر است که به کاهش میزان کلسترول خون کمک می‌کند و همین مسئله منجر به کاهش ریسک ابتلا به بیماری قلبی نیز می‌شود.

تحقیقات انجام‌ شده در مرکز ملی سلامت و تغذیه نشان می‌ دهد، افزایش پتاسیم و کاهش سدیم دریافتی در رژیم‌ غذایی خطر ابتلا به بیماری‌ های قلبی و مرگ‌ و میر را به‌ شدت کاهش می‌ دهد.

خواص سیب زمینی۴- تأمین ماده‌ی مغذی کولین

سیب زمینی حاوی ماده‌ی مغذی مفید و مهمی به‌نام کولین است. کولین به بهبود حرکت ماهیچه، تغییر خلق‌ و خو، تقویت یادگیری و حافظه کمک می‌ کند. مصرف سیب‌ زمینی موجب حفظ ساختار غشاهای سلولی، تسهیل انتقال امواج عصبی، کمک به‌ جذب چربی و رشد اولیه‌ ی مغز نیز می‌ شود. یک سیب زمینی بزرگ در حدود ۵۷ میلی‌ گرم کولین دارد. این‌ در حالی است که کولین مورد نیاز مردان به‌ طور متوسط ۵۵۰ میلی‌ گرم است که در زنان باید در حدود ۴۲۵ میلی‌ گرم باشد.

۵- محافظت از پوست

کلاژن سیستم پشتیبان پوست است. ویتامین C خاصیت آنتی‌ اکسیدانی دارد. آنتی‌ اکسیدان از آسیب سلول‌ های پوست در برابر آفتاب، آلودگی و سیگار جلوگیری می‌ کند. هم چنین ویتامین C موجب کاهش چین‌ و چروک و بهبود بافت پوست هم می‌ شود.

۶- تسهیل در هضم غذا

فیبر موجود در سیب زمینی از ابتلا به یبوست جلوگیری می‌کند و موجب تسهیل هضم غذا و سلامت دستگاه گوارش می‌شود.

۷- کنترل وزن

فیبر از فاکتورهای مهم در کنترل وزن است. فیبر در دستگاه گوارش فشرده می‌شود. با توجه به‌ این که سیب زمینی حاوی فیبر است، مصرف آن موجب احساس سیری و کاهش اشتها می‌ شود؛ به‌همین‌ خاطر فرد مدت‌ زمان بیشتری احساس سیری می‌ کند و در نتیجه، کالری دریافتی نیز کمتر می‌ شود.

خواص سیب زمینی۸- تنظیم سوخت و ساز

سیب زمینی منبع غنی ویتامین B6 است. ویتامین B6 نقش مهمی در سوخت و ساز بدن دارد. بیشتر نیاز ما به انرژی از گلوکز تأمین می‌ شود و کربوهیدرات‌ ها و پروتئین‌ ها مولکول‌ های ذخیره‌ کننده‌ی انرژی در بدن هستند که در مواقع نیاز باید تبدیل به گلوکز شوند تا بدن بتواند انرژی مورد نیاز در فعالیت‌ های روزانه‌ی خود را تأمین کند. ویتامین B6 موجود در سیب‌ زمینی تسهیل کننده‌ی روند شکسته‌ شدن مولکول‌ های کربوهیدارت و پروتئین و تبدیل آن به گلوکز هستند.

۹- پیشگیری از سرطان

سیب زمینی حاوی اسید فولیک است. اسید فولیک نقش مهمی در سنتز و بازسازی DNA دارد و به‌ همین‌ خاطر از تشکیل انواع سلول‌ های سرطانی که معمولا به‌ دلیل جهش در DNA به‌ وجود می‌ آیند، جلوگیری می‌ کند. فیبر موجود در میوه‌ها و سبزیجاتی مانند سیب زمینی، ریسک ابتلا به سرطان روده‌ بزرگ را کاهش می‌ دهد.

ویتامین C و کوئرستین (quercetin) موجود در سیب زمینی مشابه خواص آنتی اکسیدان‌ هاست و از آسیب سلول‌ ها در برابر رادیکال‌ های آزاد محافظت می‌ کنند. هم چنین تحقیقات اخیر نشان می‌ دهد که سیب زمینی بنفش در کاهش التهاب و پیشگیری از ابتلا به سرطان روده‌ی بزرگ مؤثر است.

۱۰- تقویت سیستم ایمنی بدن

تحقیقات نشان می‌دهد که ویتامین C می‌تواند از شدت و نیز مدت سرماخوردگی بکاهد. همان‌طور که گفته شد سیب زمینی‌ ها سرشار از ویتامین C هستند.

شاید این مطالب نیز مورد علاقه شما باشد

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.