خواص و فواید لوبیا سیاه 

لوبیا سیاه یکی از مهم‌ ترین و با ارزش‌ ترین انواع حبوبات محسوب می‌ شود. کارشناسان باور دارند که زیستگاه اصلی لوبیا سیاه کشورهای آمریکای مرکزی هستند.

0

لوبیا سیاه یکی از مهم‌ ترین و با ارزش‌ ترین انواع حبوبات محسوب می‌ شود. کارشناسان باور دارند که زیستگاه اصلی لوبیا سیاه کشورهای آمریکای مرکزی هستند. بیشتر غذاهای بومی در این منطقه با استفاده از این لوبیا تهیه می‌ شوند.

علی رقم این که این لوبیا در بسیاری از کشورهای دنیا به صورت گسترده‌ای مصرف می‌ شود اما متأسفانه سرانه مصرف آن در ایران نسبتاً پایین می‌ باشد. یکی از دلایل این امر، عدم توانایی کشاورزان ایرانی در کاشت لوبیا سیاه محسوب می‌شود. تمام لوبیاهای سیاه موجود در بازار ایران وارداتی هستند و از همین رو قیمت نسبتاً بالایی دارند.

خواص لوبیا سیاه:

لوبیا سیاه داری خواص و فواید درمانی بسیاری می‌ باشد. دانشمندان در طی آزمایش‌ های خود دریافته‌اند که در لوبیا سیاه فیبر، پروتئین و ویتامین‌ های بسیار زیادی مانند ویتامین A و ویتامین B6 وجود دارد. علاوه بر این، این گونه لوبیا از منابع دریافت کلسیم، آهن و منگنز محسوب می‌شود.

سطوح بالایی از فلاونوئیدها، به ویژه آنتوسیانین، که دارای توانایی آنتی اکسیدانی می‌ باشد، در این لوبیا پیدا می‌ شود. اما بدون شک مهم‌ ترین ویژگی این لوبیا سطح بالای اسید فولیک و اسید چرب امگا ۳ آن می‌ باشد.

لوبیا سیاهبهبود سلامت قلب

یکی از بهترین مزایای اضافه کردن لوبیا سیاه به رژیم روزانه یا هفتگی شما، میزان بالای فیبر موجود در آن است. آن ها دارای غلظت بالا فیبر محلول هستند که اثبات شده است که به کاهش سطح کلسترول خون کمک می‌کند. علاوه بر این، در این گونه لوبیا اسیدهای چرب امگا ۳ نیز وجود دارند.

در سال ۲۰۰۵ مقاله‌ ای در مجله پزشکی Daily Health منتشر شد که در آن رابطه بین امگا ۳ و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌ های قلبی مانند سکته مغری و تصلب شراین ثابت شده بود. به همین دلیل است که پزشکان به افرادی که دچار بیماری‌ های قلبی هستند توصیه می‌ کنند از این لوبیا استفاده کنند.

جلوگیری از سرطان

مانند دیگر حبوبات، این گونه لوبیا نیز می‌ تواند با توجه به محتوای بالای فلاونوئیدهایش، به جلوگیری از انواع خاصی از سرطان کمک کند. در این لوبیا ۸ گونه مختلف از فلانوئید وجود دارد که ۳ مورد از آن ها نقش آنتوسیانین دارند. فلاونوئیدها اساساً رنگدانه‌ های فیتونوتیتی تولید رنگ هستند که به عنوان آنتی اکسیدان‌ ها در بدن برای مبارزه با بیماری و رادیکال‌ های آزاد عمل می‌ کنند.

آنتوسیانین‌ ها نیز برای جلوگیری از سرطان عالی هستند چرا که می‌ توانند باعث تسریع آپوپتوز (مرگ سلولی) در سلول‌ های سرطانی شوند. آنتوسیانین‌ها، همراه با سایر مواد مغذی موجود در این گونه، لوبیا سیاه را به یک سلاح عالی برای مبارزه با سرطان تبدیل کرده است.

لوبیا سیاهتسکین مشکلات گوارشی

لوبیا سیاه یک غذای عالی برای مبارزه با مشکلات گوارشی محسوب می‌ شود چرا که این ماده دارای سطح قابل توجهی از فیبر و پروتئین می‌باشد.

پروتئین و فیبر به حرکت غذا در لوله‌ های گوارشی کمک می‌ کنند. این موضوع می‌تواند به جلوگیری از یبوست، یکی از رایج‌ ترین بیماری‌ های گوارشی منجر شود.

درمان اختلالات جنسی

در طول سال‌ های اخیر تحقیقات گسترده‌ای بر روی این لوبیا صورت گرفته است. این تحقیقات نشان می‌ دهند که در لوبیا سیاه، ماده‌ای معدنی نادری به اسم مولیبدن وجود دارد. مولیبدن به دلایل متعددی اهمیت دارد که از جمله مهم‌ ترین آن ها می‌توان به تجزیه و تخریب سولفیت‌ ها اشاره کرد.

سولفات‌ ها ترکیبات اسیدی هستند که در شراب، میوه‌ های خشک و برخی سبزیجات یافت می‌ شوند و بسیاری از مردم به اثرات شان حساس هستند که شامل سردرد و اختلال جنسی می‌ باشد. مولیبدن موجود در لوبیا سیاه این اثرات را خنثی می‌ کند. این موضوع می‌ تواند به درمان مشکلاتی مانند اختلال نعوظ کمک کند.

لوبیا سیاهتقویت سیستم عصبی

با ارائه اسیدهای آمینه ضروری و مولیبدن، این لوبیا می‌تواند به بهبود عملکرد سیستم عصبی کمک کند. آن ها هم چنین حاوی مقدار زیادی ویتامین B9 یا فولات هستند. فولات، نقش مهمی در تنظیم اسیدهای آمینه خاص مورد نیاز سیستم عصبی دارد.

مطالعات نشان داده‌اند که کمبود فولات در رژیم غذایی باعث افزایش سطح هوموسیستئین می‌ شود که می‌ تواند باعث بیماری‌ های نورودنراتیو مانند بیماری آلزایمر و بیماری پارکینسون باشد. اضافه کردن این لوبیا به رژیم غذایی می‌ تواند به کاهش خطر این بیماری‌ ها منجر شود.

شاید این مطالب نیز مورد علاقه شما باشد

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.