کلم قمری و مزایای آن برای سلامتی بدن

کلم قمری نوعی سبزی است که به خانواده کلم‌ ها تعلق دارد. از دیگر نام‌ های این گونه می‌توان به مواردی مانند کلم سر، کلم سنگی، کلم قنبیط، کلم قنبید و داش کلم اشاره کرد. این کلم‌ ها بیشتر در کشورهای آسیای میانه و شرقی یافت می‌شوند. از هند به عنوان مهم‌ ترین تولید کننده کلم قمری یاد می‌شود.

در ایران نیز استان‌ هایی مانند کرمان، کرمانشاه و اردبیل این گونه را کشت می‌کنند. بسیاری از غذاهای محلی غرب کشور مانند کلم قمری پلو، آش کلم قمری و آبگوشت قنبید با استفاده از این ماده تهیه می‌شوند. درست مانند دیگر اعضای خانواده کلم‌ها، قمری نیز دارای خواص و فواید بسیاری است که ما در این مقاله شما را با برخی از مهم‌ ترین آن ها آشنا می‌کنیم.

خواص کلم قمری

همان طور که اشاره شد این گونه دارای خواص درمانی بسیاری است. برخی از کارشناسان فواید این کلم را با بروکلی مقایسه می‌کنند. بیشتر تحقیقات انجام شده حاکی از این است که قمری دارای طیف وسیعی از مواد با ارزش مانند مس، پتاسیم، منگنز، آهن و کلسیم، و هم چنین ویتامین‌ ها، مانند ویتامین C، ویتامین B، ویتامین A و ویتامین K می‌باشد.

علاوه بر این، کلم قمری هم چنین دارای فیبرهای رژیمی و ترکیبات آنتی اکسیدانی مانند فیات شیمیایی و کاروتن‌ های مختلف است. همین موضوع باعث می‌شود تا استفاده از این گونه کلم را در رژیم غذایی خود قرار داده یا این که مصرف آن را افزایش دهیم.

کمک به گوارش

درست مانند تمام اعضای خانواده کلم‌ ها و دیگر سبزی‌ ها، قمری دارای منابع قابل توجهی از فیبرهای رژیمی می‌باشد. این موضوع باعث می‌ شود تا استفاده از آن به صورت موثری به سلامت گوارش و هضم شما کمک کند.

امروزه ثابت شده که مصرف فیبر می‌تواند به جلوگیری از یکی از رایج‌ ترین بیماری‌ های گوارشی یعنی یبوست کمک کند. علاوه بر این دانشمندان بر این باور هستند که فیبرهای رژیمی باعث تقویت فعالیت باکتری‌ های مفید روده می‌شوند. این امر می‌تواند به فرآیند هضم کمک کرده و شما را از شر التهابات دستگاه گوارش در امان نگه دارد.

کاهش وزن

متاسفانه این روزه به دلیل زیاده روی در استفاده از غذاهای فست فودی و نوشابه‌ ها، بیشتر مردم از اضافه وزن رنج می‌برند. یکی از بهترین کارهایی که می‌توانید برای کاهش وزن انجام دهید این است که رژیم غذایی خود را دست خوش تغییر قرار دهید.

همان طور که می دانید یکی از مشکلات برای وزن کم کردن احساس گرسنگی است. مصرف خوردنی‌ هایی که دارای فیبر هستند می‌تواند این موضوع را حل و فصل کند. دانشمندان اعتقاد دارند که فیبرها موادی دیر هضم هستند و به همین دلیل وقتی شما آن ها را جذب کنید، تا ساعت‌ ها احساس گرسنگی نخواهید کرد.

تنظیم فشار خون

یکی دیگر از ویژگی‌ های مثبتی که به این کلم نسبت می‌دهند، تنظیم فشار خون می‌باشد. تحقیقات زیادی در این مورد انجام شده که نتایج نشان می‌دهد این موضوع ریشه در سطح بالای پتاسیم موجود در آن دارد.

پتاسیم مانند یک وازودیلاتور عمل کرده و باعث می‌شود تا رگ‌ های شما گشاد شوند. این موضوع نقش بسزایی در کاهش فشار خون بالا دارد چرا که اگر رگ‌ ها تنگ باشند، قلب برای پمپاژ خون باید فشار بیشتری به خود بیاورد. این موضوع می‌تواند به شرایط خطرناکی مانند مشکلات قلبی و سکته مغزی بینجامد.

پتاسیم هم چنین یکی از بخش‌ های اصلی تنظیم سیال در بدن است، زیرا با سدیم برای تنظیم حرکت حرارتی بین سلول‌ ها کار می‌کند.

جلوگیری از آنمی

بررسی عناصر موجود در این کلم به ما نشان می‌دهد که آهن یکی از مهم‌ ترین اجزای تشکیل دهنده آن است. امروزه ثابت شده که آهن مهم‌ ترین نقش در ساخت سلول‌ های قرمز بدن را دارد. سلول‌ های قرمز نیز در انتقال اکسیژن به سایر اندام‌ های بدن مربوط هستند.

اگر بدن شما به اندازه کافی آهن نداشته باشد، مشکلاتی مانند خستگی، سردرد اختلالات معده، اختلال در تمرکز و نارسایی کلی سیستم ایمنی بدن به وجود می‌آید. به همین دلیل به افرادی که از کم خونی یا آنمی رنج می‌برند توصیه می‌شود از مواد آهن دار مانند کلم قمری استفاده کنند.

سلامت چشم

همان طور که اشاره شد در این کلم میزان قابل توجهی ویتامین A وجود دارد. این ویتامین قادر است تا سلول‌ های چشمی شما را از شر آسیب‌ های رادیکال‌ های آزاد در امان نگه دارد. این کار باعث می‌شود تا در دوران کهن‌ سالی مشکلاتی مانند کم سویی به سراغ شما نیاید.

علاوه بر این، کلم قمری دارای آنتی اکسیدانی به اسم بتا کاروتن می‌باشد. این آنتی اکسیدان به جلوگیری از مشکلاتی مانند دژنراسیون ماکولا و آب مروارید کمک می‌کند.