خواص عدس و بررسی ارزش غذایی و فواید درمانی آن

عدس یکی از منابع اصلی غذایی به شمار می رود. تحقیقات بسیاری نشان داده است مصرف مواد مغذی مانند عدس در برنامه غذایی می تواند خطر ابتلا به بسیاری از بیماری ها را کاهش دهد. 

0

عدس یکی از منابع اصلی غذایی به شمار می رود. اگر چه عدس سرشار از پتاسیم، کلسیم، روی، نیاسین و ویتامین K می باشد با این حال منابع غنی از فیبر, پروتئین بدون چربی، فولات و آهن محسوب می شود. تحقیقات بسیاری نشان داده است مصرف مواد غذایی مغذی مانند عدس در برنامه غذایی می تواند خطر ابتلا به بسیاری از بیماری ها را کاهش دهد.

عدس نه تنها یکی از قدیمی ترین حبوبات ها در تاریخ محسوب می شود, یکی از ساده ترین و پر خاصیت ترین حبوبات ها جهت آماده سازی نیز به شمار می رود چرا که این حبوبات نیاز به خیساندن برای مدت طولانی ندارد. در میان غذاهای ایرانی ها, عدس بسیار کاربرد دارد و یکی از محبوب ترین غذاها است.

یک فنجان از این دانه های پخته شده حاوی ۲۳۰ کالری, ۱۸ گرم پروتئین, ۱ گرم چربی و ۴۰ گرم از کربوهیدرات ها است. همین مقدار عدس می تواند ۹۰ درصد از نیاز روزانه به فولات, ۳۷ درصد نیاز روزانه به آهن, ۴۹ درصد از نیاز روزانه به منگنز, ۳۶ درصد از نیاز روزانه به فسفر, ۲۲ درصد از نیاز روزانه به تیامین, ۲۱ درصد از نیاز روزانه به پتاسیم و ۱۸ درصد از نیاز روزانه به ویتامین B6 را برای بدن فراهم کند.

با توجه به موارد بیان شده, خواص عدس بی شمار است و با این حبوبات می توان از بسیاری بیماری ها پیشگیری نمود. بیماری های بسیاری وجود دارند که این دانه ها در درمان آن ها بسیار موثر است و در بهبود آن ها کمک می کند.در ادامه با فواید درمانی و خواص عدس بیشتر آشنا می شویم.

خواص عدس:

کاهش کلسترول خون

از آن جایی که عدس حاوی سطح بالایی از فیبرهای محلول می باشد, به کاهش کلسترول خون کمک می کند. کاهش سطح کلسترول در خون توسط تمیز نگه داشتن شریان ها خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سکته مغزی را کاهش می دهد. از این رو یکی از مهم ترین خواص این دانه ها, پیشگیری و درمان ناراحتی های قلبی و مغزی است.

عدسمفید برای قلب

مطالعات متعددی نشان داده اند که مصرف غذاهای پر فیبر مانند عدس خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد. هم چنین این دانه ها یک منبع بزرگ از فولات و منیزیم است, که این دو ماده معدنی مواد بزرگی برای کمک به سلامت قلب محسوب می شوند.

فولات سطوح هموسیستئین در بدن را کاهش می دهد. هموسیستئین یک عامل خطر جدی برای بیماری های قلبی به شمار می آید. منیزیم موجب بهبود جریان خون، اکسیژن و مواد مغذی در سراسر بدن می شود. بررسی ها نشان داده است سطح پایین منزیم در بدن با بیماری های قلبی در ارتباط است. از این رو خوردن عدس موجب سلامتی و شادی قلب می شود.

سلامت دستگاه گوارش

از جمله موثرترین خواص عدس می توان به سلامت دستگاه گوارش اشاره کرد. فیبر نامحلول پیدا شده در این دانه ها می توانند به جلوگیری از یبوست و سایر اختلالات گوارشی مانند سندرم روده تحریک پذیر و بیماری های روده کمک کنند. دستگاه گوارش یکی از مهم ترین ارگان های بدن به شمار می رود که سلامتی آن موجب سلامتی عمومی بدن می شود.

تثبیت قند خون

فیبر موجود در عدس علاوه بر سلامت گوارش, فواید بسیاری برای سلامتی دارد. از جمله ی این فواید می توان به کاهش سرعت هضم و تثبیت سطح قند خون اشاره کرد. این خاصیت عدس می تواند به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت، مقاوم به انسولین یا هیپوگلیسمی مفید باشد. از این رو مصرف عدس به این افراد توصیه می شود.

سرشار از پروتئین

در میان تمام حبوبات ها و آجیل ها, عدس سومین رتبه از نظر میزان پروتئین را دارد. ۲۶ درصد از کالری عدس به پروتئین موجود در آن نسبت داده می شود. از آن جایی که این پروتئین ها گیاهی می باشند, برای افرادی که از رژیم غذایی گیاهی استفاده می کنند, بسیار مفید است.

هم چنین افرادی که به هر دلیل نمی توانند از پروتیئن های حیوانی استفاده نمایند, این دانه ها منبع خوبی از پروتئین برای آن ها می باشد. پروتئین های گیاهی یکی از سالم ترین پروتئین ها به شمار می روند.

عدسافزایش سطح انرژی

از آن جایی که عدس منبع خوبی از آهن به شمار می رود, یکی از مهم ترین خواص آن افزایش سطح انرژی بدن می باشد. در واقع آهن موجود در عدس اکسیژن را در سراسر بدن منتقل می کند و کلید تولید انرژی و متابولیسم محسوب می شود. بنابراین به افرادی ورزشکار و کسانی که فعالیت بدنی زیادی دارند توصیه می شود از این حبوبات در برنامه غذایی خود استفاده نمایند.

لاغری و کاهش وزن

اگرچه عدس سرشار از مواد مغذی مانند فیبر، پروتئین، مواد معدنی و ویتامین ها است با این حال این حبوبات جزء حبوبات های کم کالری به شمار می رود و تقریبا هیچ گونه چربی در آن وجود ندارد. بنابراین گزینه مناسبی برای افرادی است که قصد لاغری و کاهش وزن دارند. یک فنجان از این دانه های پخته شده تنها حاوی حدود ۲۳۰ کالری است که موجب افزایش احساس سیری در فرد می شود.

شاید این مطالب نیز مورد علاقه شما باشد

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.