فواید فوق العاده ی لوبیا سبز برای سلامتی بدن

لوبیا سبز در فصل بهار و تابستان عرضه می شود که شما می توانید آن را در فریزر برای سایر فصول سال نگه دارید. می توان با آن خوراک لوبیا ، لوبیا پلو تهیه کرد.

0

لوبیا سبز یکی از سبزیجات خوشمزه است که طرفداران زیادی دارد. لوبیا سبز در فصل بهار و تابستان عرضه می شود که شما می توانید آن را در فریزر برای سایر فصول سال نگه دارید. می توان با آن خوراک لوبیا ، لوبیا پلو, سالاد و … تهیه کرد.

لوبیا سبز خواص زیادی از جمله مقدار زیادی ویتامین B۱، A، k، C دارد. از دیگر خواص آن می توان به وجود فیبر، پتاسیم، فولات، آهن، منیزیم، مس، کلسیم، فسفر، پروتئین، امگا ۳، نیاسین و منگنز اشاره کرد.

یکی دیگر از خواص لوبیا سبز وجود مقدار زیادی ویتامین k است و این ویتامین برای ترمیم و ساخت استخوان فوق العاده است. هم چنین لوبیا سبز دارای منیزیم و پتاسیم است که در کاهش فشار خون تاثیر گذار است.

لوبیا سبز به صورت تازه، یخ زده و کنسرو شده در دسترس می باشد. در موارد کنسرو شده باید قبل از مصرف, محتویات آن کاملاً شسته شود تا نمک آن کاهش یابد. لوبیا سبز تازه باید رنگ سبز روشن داشته باشد و می توان برای حفظ تازگی آن را داخل کیسه های پلاستیکی در فریزر نگه داری نمود. لوبیا سبز را می توان تازه و همراه سالاد مصرف نمود.در این مقاله به فواید لوبیا سبز می پردازیم.

فواید لوبیا سبز:

لوبیا سبز شامل مواد معدنی و املاح زیر است:
یک فنجان لوبیا سبز (حدود ۱۰۰ گرم) شامل ۳۱ کالری، ۷ گرم کربوهیدرات، ۳ گرم فیبر، ۳ گرم قند، ۲ گرم پروتئین و بدون چربی می باشد. لوبیا سبز منبع غنی ویتامین A ، C و K می باشد. هم چنین شامل فولات تیامین، ریبوفلاوین، ۱۰ درصد اسیدفولیک و ۶ درصد آهن می باشد.

پیشگیری و درمان بیماری ها

کارشناسان تغذیه برای بیماران قلبی که گرفتگی شریان دارند و نیز برای دیابتی ها که هر غذایی را نمی توانند استفاده کنند و در واقع ممنوعیت غذایی دارند، مصرف لوبیا سبز را توصیه می کنند زیرا این ماده به دلیل این که حاوی فیبر، پتاسیم، فولات و منیزیم است، نقش موثری در تقویت سیستم قلبی – عروقی دارد و نیز منیزیم و پتاسیم موجود در آن به کاهش فشار خون کمک می کند.

لوبیا سبز به دلیل دارا بودن ویتامین C و بتکا کاروتن و فولات از تخریب DNA و تغییر سلول های روده و در نهایت سرطان روده جلوگیری می کند.

ویتامین های C و بتا کاروتن علاوه بر خاصیت ضد سرطانی هر دو خاصیت ضد التهابی دارند و برای بیمارانی که دچار آسم، آرتروز استخوانی و آرتروز هستند، بسیار مفید است.

لوبیا سبز به علت داشتن ویتامین ریبوفلاوین در کاهش حملات میگرنی نیز بسیار موثر است.

لوبیا سبزمفید برای خانم های باردار

لوبیا سبز منبعی غنی از آهن است و مصرف آن به خانم های باردار بسیار توصیه می شود. نکته قابل توجه در مورد لوبیا سبز این است که مقدار آهن موجود در لوبیا سبز با گوشت قرمز برابری می کند. به همین علت کسانی که نمی توانند از گوشت استفاده کنند می توانند آهن مورد احتیاج بدن خود را با خوردن لوبیا سبز جبران کنند.

در خانم ها در سنین باروری مصرف سبزیجات حاوی آهن مانند اسفناج، لوبیا سبز و … منجر به افزایش باروری آن ها می شود. هم چنین خانم های حامله باید مقادیر کافی اسیدفولیک استفاده کنند تا نوزاد آن ها به نقایص مختلف سیستم عصبی دچار نشود زیرا کمبود اسید فولیک می تواند منجر به اختلال در تکامل سیستم عصبی جنین شود.

لوبیا سبز منبعی سرشار از آهن است. ماده معدنی که برای زنان در دوره قاعدگی که در معرض کاهش شدید آهن هستند بسیار ضروری است. لوبیا سبز نیز همانند گوشت قرمز  یکی از منابع مهم برای تامین آهن است.

هم چنین لوبیا سبز به دلیل این که کم کالری و فاقد چربی است، در رژیم غذایی لاغری بسیار استفاده می شود.

لوبیا سبز شامل مقادیر زیادی کلروفیل است که این ماده اثر سرطان زایی موادی که پس از کباب کردن گوشت در دمای بالا ایجاد می شوند را خنثی می کند. در نتیجه توصیه می شود که گوشت کباب شده با لوبیا سبز مصرف شود.

درمان افسردگی

مصرف مقادیر کافی اسیدفولیک هم چنین منجر به کاهش ابتلا به افسردگی می شد. مصرف اسیدفولیک مانع از تجمع ترکیبی تحت عنوان هموسیستئین می شود.

تجمع هموسیستئین در بدن مانع از رسیدن خون و مواد غذایی به مغز می شود. هم چنین تجمع هموسیستئین در بدن منجر به اختلال در تولید هورمون های سروتونین، دوپامین و نوراپی نفرین می شود.این هورمون ها در تنظیم خلق و خو، خواب و اشتها نقش کلیدی ایفا می کنند.

افزایش استحکام استخوان ها

یکی دیگر از خواص لوبیا سبز وجود مقدار زیادی ویتامین k است و این ویتامین برای ترمیم و ساخت استخوان فوق العاده است. مصرف کافی ویتامین K منجر به افزایش استحکام استخوان ها شده و جذب کلسیم را افزایش می دهد و دفع ادراری کلسیم را کاهش می دهد. ۱۰۰ گرم لوبیا سبز حاوی ۱۴/۴ میکرو گرم ویتامین K (تقریباً ۲۰ درصد نیاز روزانه) و ۴ درصد کلسیم می باشد.

نکته مهم این که, در صورتی که از داروهای رقیق کننده خون مانند وارفارین استفاده می کنید از مصرف بیش از اندازه غذاهایی که حاوی ویتامین K هستند مانند لوبیا سبز خودداری کنید.

شاید این مطالب نیز مورد علاقه شما باشد

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.