خواص سیب زمینی شیرین و تاثیرات آن در کاهش وزن و حفظ زیبایی و سلامت پوست

سیب‌ زمینی شیرین (نام علمی: Ipomoea batatas) گیاهی گل دار متعلق به خانواده ی پیچکیان است. داشتن نشاسته ی بالا و مزه شیرینش آن را به یک میوه ی ریشه‌ ای مهم تبدیل کرده‌ است.

از آن جا که شکل ظاهری این میوه به سیب‌ زمینی سفید شباهت دارد، بدان سیب‌ زمینی شیرین می‌گویند. سیب‌ زمینی شیرین رابطه ی دوری با سیب‌ زمینی سفید دارد.

نکته جالب این است که بر خلاف سیب‌ زمینی سفید، شما می‌توانید از برگ‌ های این گیاه به صورت خوراکی استفاده کنید که گاهی نیز به عنوان سبزی خورده می‌شود.

با این که خانواده ی آن ها دارای ۵۰ سرده و ۱٬۰۰۰ گونه است اما مهم ترین و کاربردی‌ترین گونه آن همین سیب‌ زمینی شیرین است و بقیه گونه‌ ها یا به طور محلی استفاده می‌شوند یا سمی هستند. کارشناسان تغذیه باور دارند که این گونه سیب‌ زمینی نسب به سیب‌ زمینی سفید از ارزش غذایی بسیار بالاتری برخوردار است. اما متاسفانه در بیشتر کشور‌ها از جمله ایران، مصرف سیب‌ زمینی سفید رایج‌تر است.

خواص سیب‌زمینی شیرین:

بهبود فرایند هضم

یکی از دلایلی که باعث می‎شود ارزش غذایی این گونه، نسبت به سیب‌ زمینی سفید بیشتر باشد، مقادیر بالاتر فیبر است. شما می‌توانید با خوردن ۱۰۰ گرم از این ماده، ۸۰ درصد از نیاز روزانه ی خود به فیبر را جبران کنید. فیبر از جمله موادی است که باعث تغذیه باکتری‌ های مفید روده می‌شود. این موضوع یکی از مهم‌ ترین علل برای بهبود فرایند هضم است.

علاوه بر این، در این ماده مقادیر قابل توجهی مواد معدنی مانند منیزیم وجود دارد که می‌تواند ترشح آنزیم‌ های گوارشی را تحریک کند. همان طور که می‌دانید، این ماده نیز درست مانند سیب‌زمینی سفید دارای نشاسته است. نشاسته به عنوان یک ضد التهاب قوی می‌تواند از سندروم روده ی تحریک پذیر جلوگیری کند.

کمک به کاهش وزن

از عمده مشکلاتی که این روزها جوامع را تهدید می‌کند، افزایش وزن است. متاسفانه کسانی که اضافه وزن دارند، در معرض خطر ابتلا به مشکلات خطرناکی نظیر دیابت، بیماری‌های قلبی و کلیوی هستند.

شما برای کاهش وزن می‌توانید از مواد طبیعی مانند سیب‌ زمینی شیرین استفاده کنید. همان طور که در بالا نیز اشاره شد، این ماده سرشار از فیبرهای غذایی است. این فیبرها مهم‌ ترین نقش در کاهش وزن را ایفا می‌کنند.

فیبر یک ماده ی دیر هضم بوده و این بدان معنی است که شما با مصرف آن دیرتر دچار گرسنگی می‌شوید. هم چنین این ماده حاوی مقدار مناسبی نشاسته همراه با ویتامین‌ ها، مواد معدنی و پروتئین‌ های سالم است که باعث می‌شود مصرفش نیاز شما به مواد غذایی مختلف را جبران کند.

درمان التهاب

بر اساس نظر بیشتر دانشمندان، یکی از مهم‌ترین دلایل ابتلا به بیماری‌های مزمن، التهاب است. از میان اصلی‎ترین بیماری‌ های التهابی که به شدت رایج هستند، می‌توان به آرتریت و نقرس اشاره کرد. با این که هنوز برای این بیماری‌ ها درمان قطعی پیدا نشده است اما شما می‌توانید با مصرف غذاهای ضد التهابی برای سال‌ ها آن ها را مدیریت کرده و بدون مشکل به زندگی خود ادامه دهید.

آزمایشات زیادی بر روی این سیب زمینی انجام شده است و نتایج نشان می‌دهد که حضور مواد مغذی مانند بتا کاروتن، ویتامین C و منیزیم عامل این خواص ضد التهابی است.

کنترل دیابت

دیابت یکی از بیماری‌ های مزمنی می‌باشد که در قرن‌ های اخیر شایع شده است. متاسفانه به دلیل رعایت نکردن موارد غذایی، هر سال , تعداد مبتلایان به این بیماری بیشتر می‌شوند.

همان طور که می‌دانید دیابت نوعی اختلال متابولیسمی است که در آن بدن شما نسبت به هورمون انسولین مقاوم شده و در نتیجه قند خون شما افزایش پیدا می‌کند. برخلاف اسم گمراه کننده این ماده، سیب‌زمینی شیرین برای کنترل دیابت مفید است چرا که می تواند سطوح قند خون را پایین نگه دارد.

جلوگیری از سرطان

تحقیقات زیادی بر روی این ماده انجام شده است و نتایج اکثر آن ها نشان می‌دهد که در این سیب‌ زمینی مقداری بالایی آنتی اکسیدان وجود دارد. از میان مهم‌ترین این آنتی اکسیدان‌ها می‌شود به بتا کاروتن اشاره کرد.

بتا کاروتن یک ماده ضد انعقادی، رنگ دانه‌ای است که مسئولیت رنگ پوست این سیب زمینی را بر عهده دارد. شما می‌توانید از آنتی اکسیدان برای درمان انواع مختلف سرطان، به ویژه کولون، روده، پروستات، کلیه ها و سایر اندام های داخلی استفاده کنید.

افزایش سلامتی قلب

سیب‌ زمینی شیرین حاوی میزان قابل‌توجهی پتاسیم است که برای افزایش سلامتی قلب مفید است و اثرات سدیم را کاهش می‌دهد. به این ترتیب نیز باعث کنترل فشارخون می‌شود.

ویتامین B6 موجود در سیب‌ زمینی شیرین مانع از بروز سکته‌ی مغزی، سکته‌ی قلبی و بیماری‌های دژنراتیو می‌شود.

موثر در رشد جنین

خانم‌ های باردار نیاز زیادی به اسید فولیک دارند و سیب‌ زمینی شیرین سرشار از این ویتامین است. حتماً می‌دانید که اسید فولیک به رشد بافت‌ های جنینی و رشد سلول‌ های آن کمک می‌کند.

سرشار از ویتامین C

سیب‌ زمینی شیرین حاوی میزان قابل‌ توجهی ویتامین C است. این ویتامین برای عملکرد اعضای بدن لازم و ضروری است.

اگر می‌خواهید سیستم ایمنی بدن تان قوی شود، پوست سالمی داشته باشید و پر انرژی باشید این سیب زمینی مفید را وارد برنامه‌ی غذایی تان بکنید. ویتامین C به بدن کمک می‌کند تا کلاژن را که برای مفاصل و پوست مفید است را تولید کند. هم چنین کمک می‌کند تا بهتر با استرس مبارزه کنیم.

حفظ زیبایی و سلامت پوست

اگر سیب زمینی شیرین را می‌جوشانید آب آن را دور نریزید و از آن به عنوان لوسیون پوست استفاده کنید. این محلول باعث تسکین پوست‌ های حساس شده و منافذ پوست را تمیز می‌کند.

ویتامین C موجود در سیب‌ زمینی شیرین کلاژن ساز است و ویتامین E موجود در آن پوست را خوش آب و رنگ می‌کند. علاوه بر این سیب‌ زمینی شیرین حاوی آنتوسیانین است که به کاهش چین و چروک و گودی و کبودی زیر چشم کمک می‌کند.